Förrätter att inspireras av

Skaldjur som kräftstjärtar, räkor och musslor toppat med Sandefjordsås med brynt smör i.  En riktig delikatess.

Ett delikat smör av märgben och vitlök som serveras med toast.

Sesamfrörullade malda oxfilé puckar toppade med chilimajonäs, shitakesvamp, rödlök, ingefära och koriander.

Förrätt med Limesyrad och sotad SalmaLax med nystan av friterade glasnudlar och mangosalsa

En smarrig räkcheesecake med Philadelphia ost, creme fraiche, rödlök, rom och räkor.

Jag har testat många olika recept på Belgiska våfflor som innehållit bakpulver – dock med blandat resultat. Här är ett recept baserat på vanlig jäst som ger våfflorna rätt lyft och samtidigt blir grymt frasiga. Jättegoda både som för- och efterrätt eller till enbart våffelmiddag.

Kallrökt lax med fänkål, rödkål och rostad grönkål.

Toppat med granatäppelkärnor och en vinegrätt med dijonsenap, honung och apelsin bl.a.

Ett saftig kreation av räkor, majonäs, rödlök, purjolök och dill med en smaklig yta av krossade ostbågar.

En härligt krämig skapelse med bl.a. räkor, creme fraiche, chilisås, rödlök, dill och avokado som man fyller upp ett egetbakat bröd med.