Typ av råvara / produkt     Temperatur        Rekommenderar         Max tid

GRIS
Rare                             Fläskfilé                                    60°C                      1 h                                  2,5 h
Medium                      Fläskfilé                                    65°C                      1 h                                      2 h
Well Done                  Fläskfilé                                    70°C                      1 h                                   1,5 h

Rare                            Fläskkotlett                              60°C                       1 h                                   2,5 h
Medium                     Fläskkotlett                              65°C                       1 h                                      2 h
Well Done                 Fläskkotlett                              70°C                       1 h                                   1,5 h

Rare                            Fläskstek                                   60°C                       3-3,5 h                           5-6 h
Medium                     Fläskstek                                   65°C                       3 h                                      4 h
Well Done                 Fläskstek                                   70°C                       3 h                                   3,5 h

Rare                             Fläskbog                                    60°C                       14-18 h                            24 h
Medium                      Fläskbog                                    65°C                       10-14 h                            24 h
Well Done                  Fläskbog                                    85°C                         8 h                                   16 h

Rare                            Fläsksida                                    60°C                        14-18 h                           24 h
Medium                     Fläsksida                                    65°C                        10-14 h                           24 h
Well Done                 Fläsksida                                    80-85°C                   8 h                                   16 h


ANKA
Medium                     Ankbröst                                    58°C                           1-1,5 h                         2,5 h
 
KYCKLING
Medium rare            Kycklingfilé                               60°C                             1,5 h                              2 h
Medium                     Kycklingfilé                               63°C                           1-1,5 h                            2 h
Well Done                 Kycklingfilé                               72°C                           1-1,5 h                            3 h

Medium                     Kycklinglår                                 65°C                               1,5 h                        4-5h
Well Done                 Kycklinglår                                 72°C                               1,5 h                            3 h

KALKON
Rosa, extra saftigt Kalkonbröst                                55°C                               3 h                               4 h
Ljust rosa, saftigt  Kalkonbröst                                58°C                               3 h                               4 h
Som ugnsbakad     Kalkonbröst                                 66°C                               4 h                              4 h

Saftig                        Kalkonlår                                      66°C                               24 h                          36 h


NÖTKÖTT
Rare                            Ryggbiff                                       54°C                            1,5 h                             3 h
Medium                     Ryggbiff                                       58°C                            1,5 h                             3 h
Well Done                 Ryggbiff                                       70°C                            1,5 h                             3 h

Rare                            Oxfilé                                            54°C                            1,5 h                            3 h
Medium                     Oxfilé                                            58°C                            1,5 h                            3 h
Well Done                 Oxfilé                                            70°C                            1,5 h                            3 h

Rare                       Entrecote, skivad                            54°C                            1,5 h                           3 h
Medium                Entrecote, skivad                            58°C                            1,5 h                           3 h
Medium/well      Entrecote, skivad, utan ben        65°C                             1,5 h                           3 h
Well Done            Entrecote, skivad, utan ben        70°C                             1,5 h                           3 h
Rare                       Entrecote på ben                            55°C                             7-8 h                         16 h
Medium                Entrecote på ben                            60°C                              6 h                            14 h
Medium/well      Entrecote på ben                            65°C                              5,5 h                         12 h
Well Done            Entrecote på ben                            70°C                              5 h                             10 h

Rare                       Oxbringa                                            58°C                              24 h                          48 h
Medium                Oxbringa                                            65°C                              16 h                           24 h
Well Done            Oxbringa                                            85°C                               8 h                            18 h

Rare                       Högrev                                                57°C                              24 h                          48 h
Medium                Högrev                                                64°C                              16 h                          24 h
Well Done            Högrev                                                82°C                                 8 h                          18 h

Rare                       Flankstek                                           58°C                              12 h                          48 h
Medium                Flankstek                                           65°C                              12 h                          24 h
Well Done            Flankstek                                           82°C                                8 h                           18 h
 



​
VILT
Rosa                      Hjort/rådjur mörare detalj           54,5°C                            1 h                          1,5 h
Rare                      Älg/ren, mörare detalj                    55°C                               1 h                    min2 h
Medium               Älg/ren                                                58°C                               1 h                            2 h
 
 

FISK
Rare                       Laxfilé                                                 42°C                              40 min                     1 h
Medium                Laxfilé                                                 50°C                              40 min                     1 h
Well Done            Laxfilé                                                 55°C                              40 min                     1 h

Rare                       Tonfisk                                                 41°C                              40 min                     1 h
Medium                Tonfisk                                                 46°C                              40 min                     1 h
Well Done            Tonfisk                                                 49C                                40 min                     1 h

Rare                       Torsk                                                     42°C                              40 min                     1h
Medium                Torsk                                                     50°C                               40 min                    1 h
Well Done            Torsk                                                     54°C                               40 min                    1 h

Rare                       Hälleflundra                                       42°C                              40 min                     1 h
Medium                Hälleflundra                                       50°C                               30 min                   45 h
Well Done            Hälleflundra                                       52°C                               40 min                     1 h

Rare                       Piggvar                                                42°C                                40 min                    1 h
Medium                Piggvar                                                 47°C                              30 min                    45 h
Well Done            Piggvar                                                 50°C                               40 min                     1 h

SKALDJUR
Nästan rå            Hummerstjärt, skalad                       49°C                               20 min             30 min
Mör                       Hummerstjärt, skalad                       54°C                               20 min             30 min
Fasta                    Hummerstjärt, skalad                       59°C                                20 min            30 min

Nästan råa          Pilgrimsmusslor                                 42°C                                20 min             30 min
Möra                     Pilgrimsmusslor                                 51°C                                20 min             30 min
Fasta                    Pilgrimsmusslor                                  54°C                                20 min            30 min

Nästan råa          Räkor                                                      50°C                                15 min            20 min
Möra                     Räkor                                                      56°C                                15 min            20 min
Fasta                     Räkor                                                      60°C                                15 min            20 min