Kall/varmröka lax
Hej, jag tänkte försöka mig på att röka lax, helst kallröka men varmrökt är ju även det gott. Jag har tillgång till gasolgrill, elgrill, kolgrill men även en Ooni Pizzaugn, vedeldad. Är det någon som provat och kan ge tips? Tänkte börja med en liten bit till att börja med för att testa Trevlig fortsatt vecka 😀 Mvh
172 visningar
Jag varmröker rätt mycket lax enligt följande,7 % saltlag i ca 48 timmar sen 24 timmar i kylskåp sen torkar jag det med papper innan jag röker det i 80-90 grader tills innertemp blir 70 grader och sen blir det 24 timmar i kylen innan det ska ätas eller vakumpackas och det har blivit riktigt bra.